没有必要成为一个品酒专家,然而,了解一些知识可以让你更好地欣赏红酒。

一看:
首先从杯中欣赏红酒:看它的色泽,及随着光线的变换色泽的改变。红酒爱好者习惯于将酒杯放在白色的背景前评判酒的色泽。 此外,我们还可以留心它的色泽是偏暗还是偏淡。

二闻:
不要犹豫,可以将鼻子直接置于酒杯的上方。闻一闻,可以了解红酒特有的气味。 当然,如果有人在抽烟,或是旁边女士的香水味太浓,或是你盘中的食物味道比较强烈,都会影响你的嗅觉。闻酒就是帮助你更好地品尝它。

三品:
一小口一小口地认真地品味。每一口随着舌头的舞动、从上颚到喉咙都体现出新 的精致,一种新的力量,一种新的不同的芳香。啜一小口,抿紧嘴唇,吸入一点 空气,用舌头将酒送到嘴巴里各个地方。每一处又体验到不同的感觉:舌尖尝到 甜味,两侧感受到酸味,舌根是苦味。将酒在嘴巴里回旋几秒钟,随后等待大脑 分析接收到的各个信号。首先是感到甜味,随之是酸味,最后是苦味。

四谈
当杯子离开我们的嘴唇,酒之魂继续留在我们体内。我们应该感谢制作红酒的魔 术师,以及养育它的土地。我们喜欢谈论令人感动的事物,我们乐于颂扬。 还有什么比分享美酒更惬意,比交流彼此的感受更令人兴奋的呢?

不要忘记:
酗酒者根本不懂得如何饮酒也不知道如何吃饭。